Välkommen till mitt lilla kakhus! Här ägnar vi oss mest åt livets goda och där är just kakor en ganska stor del, inte sant? Jag älskar att baka och älskar ännu mer att äta mina bakverk. Fascinationen ligger i både det estetiska och i vad för fantastiska smaker man kan skapa när man kombinerar olika råvaror.
Allt som är gott
Jag bakar vackra tårtor, spröda småkakor, saftiga muffins och mjuka bullar - helt beroende på vad jag får lust med. Jag hjälper också gärna när och kära med tårtor till festligheter och när det bjuds till jul eller födelsedag så är det givet att jag står för godsakerna. Mitt intresse för bakning och pyssel sinar aldrig och en dag kanske jag gör slag i saken och blir konditor på riktigt. Men till dess får ni hålla till godo med mina godsaker på den här bloggen.
Page 2
Många hälsofördelar med att äta rödbetor
28 Dec 2020
Rödbetor är inte bara gott, det är hälsosamt också! Rödbetor går att äta på en mängd olika sätt. Du kan koka dem, äta dem inlagda, eller dricka dem som juice. Läs skonhetsguidens test av rödbetsjuice. Det är inte fel att använda rödbetan oftare än vad du kanske gör nu.
Hälsofördelar du får av rödbetor
Rödbetan gör en massa bra saker så som att den kan ge sänkt blodtryck. Det beror på att den är rik på nitrat, som i kroppen görs om till kväveoxid. Det finns studier som visar att molekylen vidgar och får blodkärl att slappna av, vilket i sin tur bidrar till ett mer syrerikt blod. Så genom att äta mer rödbetor får du bättre cirkulation, lägre blodtryck, förbättrad prestationsförmåga, ämnesomsättning och muskelfunktion.
En annan bra sak med denna beta är att den minskar risken för hjärtsjukdomar. Sedan så är det bra för att få en bättre uthållighet. Många idrottare dricker rödbetsjuice när de vill prestera på topp.
Sedan så är det så att rödbetor de har mängder av antioxidanter som bland annat ger skydd mot hjärtsjukdomar och övervikt. Det finns forskning som visar på att rotfruktens färgämne betacyanin, kan ge skydd mot cancerframkallande ämnen. Äta mycket rödbeta är även bra för magen. Det då den innehåller mycket fibrer som är bra för tarmarna. Den minskar alltså risken för förstoppning, hemorrojder och inflammerade tarmfickor samt är bra för matsmältningen.
Så, se till att äta eller dricka mer rödbetor, så kommer din kropp att må mycket bättre.
Chokladbollar OREO
15 Dec 2019
Min lilla åttaåring Ella ville göra chokladbollar här hemma igår och det var väl klart att hon fick det. Så kom hon fram till rullmomentet och då insåg vi att vi inte hade någon kokos hemma. Hon är inte särskilt förtjust i att rulla i pärlsocker heller, så det föll bort. SOm tur var hade jag ett paket OREO:s hemma som jag körde i mixern och hon rullade loss i det. Inte bara blev de sanslöst goda, de blev riktigt mörka och snygga också. Fastare på nåt sätt!
Ett hett tips alltså: rulla chokladbollar i OREO-smulor näsa gång!
Tyvärr glömde vi fota och eftersom de var försvinnande goda så var de uppätna på en kvart...
Julgodis och bakning
14 Dec 2019
En högtid jag bara älskar, det är julen och nu är det ju inte långt kvar till julafton. Jag brukar se till att baka en hel del inför denna dagen samt göra en massa julgodis. Just godis runt jul är populärt, många företag ger sina anställa reklamgodis med mera. Det är ju trevligt. Minst lika trevligt är att göra det på egen hand med. Jag brukar satsa på att göra flera sorters kakor samt flera sorters godisar. Självklart är det pepparkakor, lussebullar, knäck och ischoklad som jag gör, men även en massa annat gott. En favorit jag gör, som många annars köper, det är Mozartkulor. Ska dela med mig av ett recept på dessa så att även ni kan göra sådana hemma om ni vill.
Mozartkulor
Ingredienser
20 st
200 g marsipan eller mandelmassa
100 g nougat
100 g mörk bakchoklad
Gör så här
Skär eller dela marsipanen och nougaten i vardera 20 bitar (för 20 st bollar). Rulla bitarna till bollar.
Platta ut marsipanen och lägg en bit nougat i mitten och omslut den med marsipanen. Rulla till en jämn boll.
Bryt chokladen i bitar och lägg den i en skål. Smält chokladen i mikrovågsugn eller i ett vattenbad. Rör i chokladen så att den inte blir för varm (vattenbad: Sätt skålen i en kastrull med knappt sjudande vatten och låt chokladen smälta. Obs, se till att ingen vattenånga kommer i chokladen).
Doppa marsipankulorna i chokladen. Ta hjälp av två gafflar. Lägg dem på ett galler eller bakplåtspapper för att stelna.
Kanelbullar
4 Oct 2019
Den här tiden på året behöver vi all uppmuntran vi kan få. Vi behöver varma bullar med mjölk. Ofta. Jag har ett bullrecept som alltid funkar, men är ändå sugen på att testa något nytt. Roy Faren är en fena i köket och de recept jag har testat ur hans lilla repertoar tidigare har alltid funkat strålande. Så nu i februari, när jag ska baka näsa omgång bullar, så ska jag nog testa det här receptet... så får vi se!
Skulle vilja starta ett café
21 Aug 2019
Något jag ibland tänker på är att jag skulle vilja ha ett alldeles eget café. En annan kompis startade för ett tag sedan eget och hittade lokal via Relier. Kanske jag med skulle kunna göra det. Jag skulle vilja ha ett lite mer av gammaldags café, där jag självklart bakar själv, allt från grunden. Jag gillar ju att baka så varför inte då ha det som jobb tänker jag? Jag skapar ju en del egna recept med, det kan vara intressant att se om andra skulle vilja äta av det. Om man har ett café så märker man ju snart vad det är som går bra att sälja och vad folk väljer mindre av.
Hitta på nya recept
Just det där med att hitta på nya recept är inte så svårt. Det är bara att våga testa sig fram. Jagf har ibland kombinerat recept som redan finns och fått bra grejer av det. Sedan har det så klart även blivit en del misslyckade kakor med så sett. Det är sånt man får räkna med när man testar sig fram i köket. Det är ju så man lär sig vad som fungerar ihop.
Får fundera vidare
Jag får fundera ett tag till på detta med att starta café. Är ju kanske inte bara och bara när det gäller just mat man har att göra med. Är ju vissa regler och så vidare med lokaler och annat. Så vi får väl se hur det blir med det hela.
Att bygga ett eget hus
21 Apr 2019
Även om min blogg heter kakhuset och det är en blogg om kakor, så är det inte ett sånt hus jag har i åtanke med min titel på detta inlägg. Även om det är kul att göra både pepparkakshus och andra hus när man bakar. Nej, jag tänker på att bygga ett eget hus. Ett sånt man bor i. Det skulle jag vilja göra. Jag har en vän som ska bygga hus med movehome.se. Hon har kollat runt en hel del efter olika husmodeller, och nu hittat en hon fastnat för. Hon har redan köpt en tomt med. Så det ska bli spännande att se hennes hus sen.
Vart vill jag bo?
Jag vet inte exakt vad jag skulle bygga för hus, eller vilka husmodeller som passar mig. Men på landet hade det vart mysigt att ha en liten stuga eller ett litet hus. Det är ju allt fler som väljer att bygga hus idag. Det då man kan få det exakt så som man vill ha det. Köper man ett klart hus, så är det byggt av någon annan, efter hur de ville ha det. Satsar man på ett nytt på egen hand, så är man ju själv den som får bestämma. Jag skulle som sagt gärna bo på landet, med en fin trädgård och så nära till skogen. Vi får väl se om även jag en dag kan bygga hus med movehome.se eller hur det blir.
Systerdotterns kalas
14 Apr 2019
I helgen var vi på kalas, min lilla systerdotter fyllde fyra år och i vanlig ordning bidrog jag med något gott. Jag ville hålla mig till ett tema som passade till åldern och gjorde kakklubbor i alla tänkbara färger. Födelsedagsgrisen blev förtjust, men den som åt flest klubbor var nog hennes mamma. Syrran har alltid varit tacksam att baka till! :D
Det är så gott med churros
2 Apr 2019
Har ni ätit churros någon gång? Det är ett spanskt bakverk och jag äter alltid det när jag är i mammas och pappas hus på Mallorca. De köpte hus på Mallorca för flera år sedan och dit åker jag när jag har tid och råd. Churros är friterad deg som baseras på vetemjöl eller potatis. Formen kan vara avlång, stjärnformad och antingen rak, böjd eller rund. När man är i Spanien kan man få dem med varm chokladsås eller fylld med chokladkräm, vaniljkräm eller kolasås, så kallad dulce de leche. Det är bara så gott!
När jag inte är i Spainen och på Mallorca, så händer det att jag gör egna churros hemma. Självklart ska ni få receptet till dem. Dock rekommenderar jag er även att testa dem i Spanien!
Churros med chokladsås
Ingredienser
3 dl vatten
1 tsk salt
1 tsk strösocker
2 msk smör
2,5 dl vetemjöl
2 st ägg
2 l frityrolja
Chokladsås
200 gram mörk choklad
0,5 dl vispgrädde
Till servering
1 dl strösocker
1 tsk kanel
chokladsås
Tillagning
Värm frityroljan till 160–180 grader i en stor kastrull.
Koka upp vatten, salt, socker och smör i en kastrull. Rör sedan ner mjölet och rör tills degen släpper från kanterna och det blir som degboll.
Häll över i en bunke och vispa i ett ägg i taget.
Häll degen i en spritspåse med stjärntyll. Spritsa ner fyra stycken 10 cm långa stavar i oljan i taget, skär av med en vass kniv mellan varje.
Fritera tills de är gyllene, vänd dem då och då så att de friteras jämnt runt om. Lyft upp churrosen med hålslev och låt dem rinna av på hushållspapper.
Blanda socker och kanel i en skål och doppa churrosen i blandningen. Servera genast med chokladsås.
Chokladsås
Gör en snabb och enkel chokladsås genom att blanda 200 g hackad mörk choklad med 1⁄2 dl vispgrädde i en kastrull på svag värme. Rör om tills all choklad har smält.
Våffelprep
24 Mar 2019
I morgon är det våffeldagen och jag är så pepp. Ska överraska hela familjen med våffelfrukost. Jag har, trots mitt stora intresse för bakning, alltid använt pulvermix till våfflor. Har fått för mig av någon märklig anledning att det skulle vara svårt att göra egen våffelsmet. Det är det säkert inte, men varför riskera när pulvermixen är så perfekt? Frasiga våfflor va? Finns det något godare? Jag vill ha sylt och grädde till mina, men barnen föredrar nutella. Maken vill ha glass. Allt är i alla fall hemköpt och redo. Så mysigt vi ska ha!
Gott att äta i skidbacken
22 Mar 2019
Jag älskar att åka på skidsemester och det gör jag gärna under vinterhalvåret. En skidsemester kan vara en skidort i Sverige eller i Alperna, det är olika varje gång. Sen har vi bra skidåkning inte långt från där jag bor. Åker gärna både utför och längdskidåkning. När vi åker ut här hemma, så tar jag gärna med mig saker att äta och dricka. Ibland enkelt med ostsmörgås och varm choklad, ibland lite mer avancerat. Det beror på hur länge vi ska vara ute.
Tänkte dela med mig av bra tips på saker att ha med att äta när man ska ka skidor.
Packa matsäck
Saltade jordnötter med torkad frukt och bär är enkelt att ta med och ger bra med fett, protein, salt och kolhydrater.
En soppa att ta med i en termos är smart det med, som denna lättlagade morotssoppa:
Ingredienser:
1 liter vatten
1 grönsaksbuljongtärning
1 kg morötter
1 stor gul lök
1/2 tsk cayennepeppar
1/2 timjan
1 krm svartpeppar
1 krm salt
1 dl färskpressad apelsinjuice (1-2 apelsiner)
1 dl grädde (går att byta ut mot havregrädde)
Koka upp vatten och buljong i en tjockbottnad kastrull. Skala morötter och lök och skiva i mindre bitar och tillsätt tillsammans med kryddor i kastrullen. Låt koka på medelhög värme ca 10 min eller tills dess morötterna nästan är helt mjuka. Mixa soppan slät och tillsätt därefter apelsinsaft och grädde.
Tunnbrödsrulle med färskost och gräslök är gott det med. Äta ensamt eller ta till soppan ovan. Bred på ett tjockt lager av färskost på tunnbröd och klipp över gräslök. Rulla ihop och plasta in och förvara i ryggsäck eller direkt i skidjackan.
Börjar bli svår att läsa recepten
21 Mar 2019
Ni vet, jag bakar ju en hel del. Mycket av det jag bakar gör jag på känn eller efter recept i huvudet, men ibland måste jag läsa recept. Det är när jag skulle göra det häromdagen som jag märkte att det var lite svårt att läsa vad det stod. Jag tror att jag kanske behöver ha läsglasögon. Har inte haft problem med synen innan, den har vart bra. Men får kanske göra en synundersökning för att se om det är läsglasögon jag behöver eller om det är nåt annat synfel jag fått!
Samlar på mig recept
Jag äger flera receptsamlingar här hemma, som jag köpt, men så samlar jag även på mig sånt jag hittar på nätet eller i tidningar och skriver ner dem i en egen bok. Där samlar jag allt möjligt som kan vara bra att ha. Även om man kan baka en massa utifrån huvudet är det bra att ibland ha recept som stöd.
Baka något gott
Snart ska jag ut i köket och provbaka något jag inte testat innan. Får fikabesök i eftermiddag. Tänkte då bjuda på detta. Här är det recept jag ska testa:
Mazarinkaka med choklad
Mördegsbotten
225 g kallt smör, skuret i bitar
4 dl vetemjöl
¾ dl strösocker
1 nypa(or) salt
1 st äggula
Fyllning
150 g smör, mjukt
500 g riven mandelmassa
4 ägg
1 dl kakao
1 msk vaniljsocker
100 g mörk choklad, hackad
Kaffeglasyr
½ dl grädde
1 msk starkt kaffe
100 g mörk choklad, hackad
2 tsk smör
valfritt: godis eller strössel
Mördegsbotten
1. Sätt ugnen på 200°. Mixa smör, mjöl, socker och salt i matberedare med kniven tills det är jämnt fördelat. Tillsätt äggulan och mixa hastigt ihop till en deg.
2. Tryck ut degen i bakpappersklädd långpanna, ca 25x35 cm, och nagga med en gaffel. Förgrädda 10 minuter mitt i ugnen, låt svalna.
Fyllning
1. Sätt ugnen på 180°. Rör ihop smör, mandelmassa och vaniljsocker. Rör ner ett ägg i taget, låt smeten blandas väl mellan varje.
2. Sikta i kakao, tillsätt hackad choklad, rör om och häll massan ovanpå mördegsbotten i formen.
3. Grädda på falsen ett steg under mitten tills fyllningen just har stelnat, ca 25 minuter. Låt svalna.
Glasyr och servering
1. Koka upp grädde och kaffe. Häll det över chokladen och rör om tills den nästan är helt smält. Tillsätt smör och rör tills glasyren är helt slät och glansig.
2. Häll glasyren över kakan och garnera med godis eller strössel om du vill.
3. Låt stelna och skär sedan kakan i bitar, 20-30 portionsbitar eller 40-50 bitar i pralinstorlek.
Hjärtmuffins
14 Feb 2019
Jag och dottern bestämde oss idag för att vi ska baka något riktigt gulligt till Alla hjärtans dag som ju är på onsdag. Vi har skannat hela internet efter bra recept och lillgullet föll för muffinsen i klippet här. Det blir en utmaning, helt klart, men vå ska försöka. Hör av mig efteråt om det gått bra, hehe. Det blir en mysig stund i köket med Ella i alla fall.
Kanske Sveriges bästa café för kakor
28 Jan 2019
Det är inte alltid lätt att komma på nya saker att baka och för att få inspiration och nya influenser brukar jag se till att besöka olika caféer och konditorier. Och jag tror jag kan ha hittat en av de bästa i Sverige, i alla fall enligt mig. Det är ett Café & Bistro som heter Ceith & Agnes och där kan man slå sig ned för en liten fika, eller beställa mat om man är hungrig. Det är ett ganska nytt ställe i Katrineholm, men tack vare att de är så professionella så känns det som de har varit en del av staden i hundra år eller mer. Och det är ett gott betyg för att komma från mig. Jag har ju tidigare besökt Sultans i Katrineholm, som är ett konditori, och även om jag gillar även dem så har de nu fått en bra konkurrent.
Anteckningsblocket fylld av idéer
Jag skrev och fotade och smakade så det stod härliga till och nu har jag fått med mig en stor mängd idéer till mina egna skapelser. Det är ju inte så att jag kopierar ett bakverk eller en kaka rätt av (förutom de där standardkakorna som alla älskar som drömmar, bondkakor, biskvier etc.) utan istället försöker jag skapa min egen version. Det ska bli spännande att se hur jag lyckas med detta, och blir det inte som jag tänkt får jag väl åka tillbaka till Katrineholm och äta fler istället.
Det ska vara kul att laga mat
27 Dec 2018
Det är ju främst baka som är min grej, men man måste ju ha mat med, varje dag. Bra länge tyckte jag att det var riktigt trist att laga mat. Men det var väl för att jag hade noll fantasi och inspiration i köket till det. Men så blev jag tipsad om matkasseguide.se. På den sidan kunde man jämföra olika matkassar. Ni kanske har hört talas om det, alltså matkassar? Det är ju olika företag som har kassar de levererar. I dessa kassar finns det råvaror och det finns recept. Dessa kassar kommer direkt till dörren och så är det bara att laga det som står!
Så smidigt
Jag bestämde mig för att testa en sån kasse och jag säger bara wow! Den första kassen innehöll en massa goda rätter och så råvaror att laga dem med. Ibland ska man ha vissa basvaror hemma, men det har ju de flesta. Jag känner att nu är det roligare att laga mat. Man får mer lust till det när man redan har klara recept att följa. Jag tror defenitivt att jag kommer fortsätta med detta.
Snart dags planera nyårsmeny
Till nyår har jag ingen kasse, utan det får bli eget. Men det ska bli kul att göra det med. Ska sätta mig nu och planera in det tänkte jag. Det lutar åt trerätters middag. Kommer ha vänner över hit på nyårsafton nämligen och då måste jag ju servera god mat, eller hur!
Gott kaffe till kakorna är ett måste
20 Nov 2018
Det jag dricker helst till mina kakor och fikabröd, det är riktigt gott kaffe. Jag vet att alla dricker inte kaffe, de vill ha te, eller annat, men för mig är det ett måste att ha en god kopp kaffe! När man ska köpa sig en ny kaffebryggare eller kaffemaskin är det inte fel att kolla upp kaffebryggare bäst i test. Det finns ju en massa olika sorters kaffemaskiner och hushållsapparater som gör kaffe. Klicka här för att läsa mer: https://bästitest.org/kaffebryggare-espressomaskin. Där finns bra bäst i test på olika kaffebryggare. De sorters om många väljer mellan är bland annat moccamaster, Melitta, Electrolux, Philips, Bosch och så vidare. Det finns ju massa olika märken. Jag har flera kaffemaskiner, en vanlig kaffebryggare med timer, samt två olika andra.